Pan Vegano de Plátano y Arándanos
Ingredientes
- 1 aerosol para cocinar (como Pam®)
- 80 ml de leche de soya de vainilla ligera
- 30 ml de jugo de limón, dividido
- 240 g de harina de trigo integral
- 5 ml de canela molida
- 3.75 ml de para hornear soda
- 3.75 ml de polvo para hornear
- 2.5 ml de sal
- 3 plátanos maduros, machacados
- 2.5 ml de extracto de vainilla
- 120 ml de sirope de agave
- 188 g de arándanos frescos
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C. Rocíe un molde para pan de 23x13 cm con aceite en aerosol.
Mezcle la leche de soya y 1 cucharada de jugo de limón, dividido, en un tazón grande.
Agregue los plátanos machacados, el extracto de vainilla y el sirope de agave a la mezcla de leche de soya. Mezcle bien hasta que esté bien combinado.
En otro tazón, mezcle la harina integral, la canela molida, la levadura en polvo y la sal.
Agregue los ingredientes secos a la mezcla de plátanos y mezcle hasta que estén bien incorporados. Asegúrese de no sobremezclar.
Agrege los arándanos frescos al tazón y mezcle suavemente para combinarlos con la masa.
Vierta la mezcla en el molde para pan preparado y hornee por 50-60 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro del pan salga limpio.
Deje enfriar el pan en el molde durante unos minutos antes de sacarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.
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