Pan Remolino De Canela Y Pasas Durante La Noche
Ingredientes
- 2 paquetes (.25 onzas) de levadura seca activa
- ¾ taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 5 tazas de harina para todo uso
- ½ taza de azúcar blanca
- 1 cucharadita de sal
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- ½ taza de manteca vegetal
- 2 tazas de suero de leche tibio
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
- ¼ de taza de azúcar blanca
- 2 cucharaditas de canela molida
- ¼ de taza de pasas
Elaboración
En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.
En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Cortar la manteca hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Agrega la mezcla de levadura y el suero de leche; mezcle bien hasta que la masa se junte. La masa quedará algo blanda. Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cubra y refrigere durante la noche.
A la mañana siguiente, o cuando esté listo para hornear su pan, saque la masa y amase un poco de harina. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 45 minutos. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
Presione la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo. Pintar la superficie con mantequilla derretida y espolvorear con el azúcar, la canela y las pasas. Enrolle la masa y colóquela, con las costuras hacia abajo, en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
Hornee en horno precalentado durante 25 a 35 minutos, o hasta que la base del pan suene hueca al golpearla.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar levadura fresca en lugar de seca para esta receta y cuánto tiempo necesitaría para activarla.
10/11/2025La masa me quedó un poco pegajosa al principio, pero después de dejarla reposar en el frigorífico toda la noche, amasarla y dejarla levar a temperatura ambiente, el pan salió perfecto. La combinación de canela y pasas es deliciosa.
11/11/2025Hola Iker, puedes usar levadura fresca en lugar de seca, pero debes activarla primero. Mezcla la misma cantidad de levadura fresca con un poco de agua tibia y azúcar, y déjala reposar durante unos 15 minutos hasta que esté espumosa. Luego, úsala en la receta como sustituto de la levadura seca. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es empezar a revisar el pan después de los 25 minutos para evitar que se queme.
12/11/2025