Pan De Trigo Partido II

1.

En una cacerola pequeña, hierva el agua. Agregue el trigo partido y cocine a fuego lento durante 10 minutos; dejar enfriar a tibio. En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.

2.

Vierta la mezcla de trigo partido en un tazón grande. Agregue la mantequilla, la sal, la melaza, la miel, la leche, la mezcla de levadura, la harina de trigo integral y 2 tazas de harina de pan; revuelva bien para combinar. Agregue el resto de la harina, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición.

3.

Cuando la masa se haya juntado, gírela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 10 minutos. Engrase ligeramente un tazón grande, coloque la masa en el tazón y gire para cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo y dejar leudar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, aproximadamente 1 hora.

4.

Desinflar la masa y volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada. Divida la masa en dos partes iguales y forme panes. Coloque los panes en dos moldes para pan de 9x5 pulgadas ligeramente engrasados. Cubra los panes con un paño húmedo y deje crecer hasta que doble su volumen, aproximadamente 40 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

5.

Hornee en un horno precalentado a 375 grados de 30 a 35 minutos, o hasta que las hogazas suenen huecas al golpearlas por arriba y por abajo. Enfriar en rejillas.