Pan De Semillas Multicereales
Ingredientes
- 1½ tazas de harina de trigo integral
- ¾ taza de harina para todo uso
- 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
- ½ cucharadita de sal
- 3 cucharadas de semillas de girasol
- 3 cucharadas de sésamo semillas
- 3 cucharadas de semillas de calabaza sin cáscara
- ⅓ taza de copos de avena
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de melaza
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de leche al 1%
Elaboración
En un tazón grande, combine la harina de trigo integral, la harina para todo uso, la levadura y la sal. En otro tazón, mezcle las semillas con la avena.
En una cacerola, combine el agua y la melaza y caliente la mezcla a fuego lento hasta que el termómetro indique de 120 a 130 grados F (50 a 55 grados C)
Añadir el líquido a la mezcla de harina con la clara de huevo. Mezcle hasta que se forme una masa suave.
Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar durante 10 minutos; luego dale forma de bola. Engrase ligeramente un tazón grande de acero inoxidable. Añadir la masa y girar para cubrir la masa con el aceite. Cubra el recipiente con un paño de cocina y déjelo crecer en un lugar cálido durante 2 horas hasta que doble su tamaño.
Cuando la masa haya subido, golpee la masa con los puños y agregue todo menos 2 cucharadas de la mezcla de semillas trabajando. en la masa. Reserve las 2 cucharadas de mezcla de semillas para la cobertura. Forme la masa en una hogaza enrollándola en un rectángulo de 12 x 8 pulgadas y luego enrolle por su extremo más corto. Pellizque los extremos y métalos debajo. Coloque en un molde para pan antiadherente de 9x5 pulgadas con la costura debajo. Cubra el molde para pan con un paño de cocina y déjelo crecer durante 1 hora hasta que doble su volumen.
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cepille la parte superior del pan con leche y espolvoree sobre la mezcla de semillas reservada. Hornee el pan durante 30 minutos o hasta que suene hueco al golpearlo en el fondo. Retire el pan de la sartén y deje que se enfríe por completo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina integral en lugar de harina para todo uso, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
08/11/2025Me encantó esta receta. La masa subió perfectamente y el pan quedó crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Las semillas le dan un toque extra de sabor.
09/11/2025Hola Gari, puedes usar harina integral en lugar de harina para todo uso, pero ten en cuenta que la masa puede tardar un poco más en subir y el pan puede ser un poco más denso. El tiempo de cocción no debería verse afectado si ajustas la hidratación de la masa.
10/11/2025