Pan De Queso Jalapeño

1.

En un tazón muy grande, combine 7 tazas de harina, queso, jalapeños, 7 cucharadas de azúcar y la sal; mezcle bien.

2.

En un recipiente aparte, combine el agua, la levadura y la cucharada de azúcar restante.

3.

Deje reposar unos 10 minutos; remover hasta que toda la levadura se disuelva.

4.

Agregar el aceite a la mezcla líquida, revolviendo.

5.

Agregue la mitad de la mezcla líquida a la mezcla de harina.

6.

Mezclar con las manos para humedecer al máximo la harina.

7.

Agregue la mezcla líquida restante a la masa y mezcle hasta que la harina esté completamente incorporada.

8.

Gire sobre una superficie ligeramente enharinada y amase a mano hasta que esté suave y elástica al tacto, aproximadamente 15 minutos, agregando gradualmente solo suficiente harina adicional para evitar que la masa se pegue .

9.

Coloque en un tazón grande engrasado e invierta la masa para que la parte superior quede engrasada; cubra con una toalla seca y deje reposar en un lugar cálido (90 - 100F) hasta que doble su tamaño, aproximadamente 1 hora.

10.

Golpee la masa.

11.

Para hacer pan: Divida la masa en 3 porciones iguales.

12.

Forme una bola con cada uno, luego estire la masa con ambas manos y meta los bordes hacia abajo para formar una superficie lisa.

13.

Revienta las burbujas de aire grandes pellizcándolas.

14.

Forme panes.

15.

(Nota: me gusta usar un rodillo y estirar la masa, que revienta todas las burbujas con facilidad y rapidez).

16.

Colóquelo en 3 moldes para pan engrasados ​​de 8 1/2 x 4 1/2 pulgadas.

17.

Cubra con una toalla nuevamente y deje que suba hasta que casi duplique su tamaño, aproximadamente de 45 minutos a 1 hora.

18.

Hornee a 325 grados F (165 grados C) hasta que se dore oscuro y esté listo, aproximadamente 1 hora, girando las bandejas después de 25 minutos.

19.

para un dorado más parejo.

20.

Retire de la sartén tan pronto como el pan se levante fácilmente, después de unos 5 a 10 minutos.

21.

Deje enfriar alrededor de 1 hora antes de rebanar.