Pan De Muertos (Pan De Muertos Mexicano)

Name: Pan De Muertos (Pan De Muertos Mexicano)
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de margarina; ¼ taza de leche; ¼ taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C); 3 tazas de harina para todo uso; 1¼ cucharaditas de levadura seca activa; ½ cucharadita de sal; 2 cucharaditas de semilla de anís; ¼ taza de azúcar blanca; 2 huevos batidos; 2 cucharaditas de ralladura de naranja; ¼ taza de azúcar blanca; ¼ taza de jugo de naranja; 1 cucharada de naranja ralladura; 2 cucharadas de azúcar blanca

Porciones: 12

Rendimiento: 1 pan redondo grande

Información nutricional

Por Ración: 208 calorías, proteína 4,8 g, carbohidratos 35,7 g, grasa 5,1 g, colesterol 31,4 mg, sodio 155,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente la leche y la mantequilla juntas en una cacerola mediana, hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego y agrégueles agua tibia. La mezcla debe estar alrededor de 110 grados F (43 grados C).

En un tazón grande combine 1 taza de harina, levadura, sal, semillas de anís y 1/4 taza de azúcar. Agregue la mezcla de leche tibia, luego agregue los huevos y la ralladura de naranja y bata hasta que estén bien combinados. Revuelva en 1/2 taza de harina y continúe agregando más harina hasta que la masa esté suave.

Vuelque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y elástica.

Coloque la masa en una tapa de tazón ligeramente engrasada con envoltura de plástico y dejar crecer en un lugar cálido hasta que doble su tamaño. Esto tomará alrededor de 1 a 2 horas. Golpea la masa hacia abajo y dale forma de pan redondo grande con una perilla redonda en la parte superior. Coloque la masa en una bandeja para hornear, cúbrala sin apretar con una envoltura de plástico y déjela crecer en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que casi duplique su tamaño.

Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante aproximadamente 35 a 45 minutos. Retire del horno, deje enfriar un poco y luego cepille con el glaseado.

Para hacer el glaseado: en una cacerola pequeña combine 1/4 taza de azúcar, jugo de naranja y ralladura de naranja. Llevar a ebullición a fuego medio y hervir durante 2 minutos. Cepille sobre la parte superior del pan mientras aún está caliente. Espolvorea el pan glaseado con azúcar blanca.

Maialen 5/5

Hola Aratz, puedes usar mantequilla en lugar de margarina sin problema. En cuanto al tiempo de crecimiento de la masa, puede variar dependiendo del ambiente y la temperatura, pero lo ideal es que la masa duplique su tamaño. Para asegurarte, puedes hacer el test del pinchazo: si al pinchar la masa con un dedo este se queda arriba, significa que aún no ha subido suficiente.

Naiara 5/5

La receta me ha salido genial. La masa ha subido perfectamente y el pan tiene un sabor delicioso gracias a la ralladura de naranja y las semillas de anís. ¡Repetiré seguro!

Aratz 4/5

No sé si puedo usar mantequilla en lugar de margarina y cuánto tiempo exacto necesito para que la masa doble su tamaño.