Pan De Manzana De La Abuela
Ingredientes
- ½ taza de pasas
- 1⅓ tazas de harina sin blanquear
- ⅔ taza de harina de centeno
- ⅓ taza de azúcar blanca
- 2½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 1½ cucharaditas de canela molida
- ¾ taza de jugo de manzana
- 1 huevo
- ⅓ taza de aceite vegetal
- ½ taza de puré de manzana
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase dos moldes para pan de 8x4 pulgadas. En un tazón pequeño, cubra las pasas con agua caliente; dejar reposar por 10 minutos y escurrir. Tamizar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela, reservar.
En un tazón grande, combine el jugo de manzana, el huevo y el aceite; batir hasta que esté bien mezclado, luego agregar el puré de manzana. Agregue gradualmente los ingredientes tamizados hasta que quede suave. Agrega las pasas escurridas; mezclar lo suficiente para distribuir uniformemente. Vierta la masa en los moldes preparados.
Hornee de 35 a 40 minutos en el horno precalentado, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pan, éste salga limpio. Enfríe el pan en el molde durante 10 minutos antes de retirarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
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