Pan De Maíz Portugués

1.

En un tazón pequeño, espolvoree o desmenuce la levadura y el azúcar sobre el agua tibia.

2.

Deje reposar durante 2 o 3 minutos, luego revuelva para disolver.

3.

Coloque el tazón en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 8 a 10 minutos, o hasta que la levadura duplique su volumen.

4.

Pulverice la harina de maíz en una licuadora hasta que quede fina.

5.

En un tazón grande, combine 1 taza de harina de maíz, sal y agua hirviendo.

6.

Revuelva vigorosamente hasta que quede suave.

7.

Agregue 1 cucharada de aceite de oliva.

8.

Enfriar la mezcla a tibia.

9.

Revuelva la levadura probada en la mezcla de harina de maíz.

10.

Agregue gradualmente 1/2 taza de harina de maíz y harina.

11.

Reúna la masa en una bola y colóquela en un recipiente engrasado.

12.

Cubrir.

13.

Déjalo a un lado en un lugar cálido durante unos 30 minutos, o hasta que doble su volumen.

14.

Con una brocha de repostería, cubre el fondo y los lados de un molde para pastel de 9 pulgadas con la cucharada restante de aceite de oliva.

15.

Convierta la masa en un molde para pastel y cubra.

16.

Déjalo crecer en un lugar tibio durante otros 30 minutos, o hasta que vuelva a duplicar su volumen.

17.

Hornéalo en el medio de un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada.

18.

Transferir a una rejilla para enfriar.