Pan De Limón Y Arándanos
Ingredientes
- ⅓ taza de mantequilla, derretida
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 limón, en jugo
- 2 huevos
- 1½ tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de leche
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1 taza de arándanos frescos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- ¼ de taza de azúcar blanca
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase y enharine un molde para pan de 8x4 pulgadas.
En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal y reserve.
En un tazón grande, bata la mantequilla y 1 taza de azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos, batiendo bien después de cada adición. Mezcle el jugo de 1 limón. Agregue la mezcla de harina, alternando con la leche. Incorpore la ralladura de limón y los arándanos. Vierta en el molde preparado.
Hornee durante 60 a 70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Para el glaseado, combine 1/4 taza de azúcar con 2 cucharadas de jugo de limón. Rocíe sobre el pan mientras aún está caliente.
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