Pan de Espelta I
Ingredientes
- 2 paquetes (.25 onzas) de levadura seca activa
- 12.5 g de azúcar blanca
- 840 g de harina de espelta
- 480 ml de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
- 15 ml de sal
Elaboración
Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia.
Mezcla la harina de espelta con la sal en un bol grande.
Añade el agua con la levadura a la mezcla de harina y amasa hasta que obtengas una masa suave y elástica. Si es necesario, añade un poco más de harina o agua.
Deja reposar la masa en un bol tapado con un paño durante 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño.
Precalienta el horno a 200°C.
Divide la masa en dos y forma dos barras. Colócalas en un molde para pan de 23x13 cm (23x13 cm) enharinado.
Deja que suba durante 30 minutos o hasta que haya doblado su tamaño.
Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo con los nudillos.
Saca del horno y deja enfriar en una rejilla antes de servir.
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