Pan de Ciabatta

Coloque los ingredientes en el recipiente de la máquina para hacer pan en el orden sugerido por el fabricante. Seleccione el ciclo de masa y comience.

La masa estará bastante pegajosa y húmeda una vez que termine el ciclo. Resista la tentación de agregar más harina. Coloque la masa en una tabla generosamente enharinada, cubra con un tazón grande o una envoltura de plástico engrasada y deje reposar durante 15 minutos.

Enharine ligeramente las bandejas para hornear o cúbralas con papel pergamino. Usando un cuchillo serrado, divida la masa en 2 partes y forme cada una en un óvalo de 8x36 cm. Coloque los panes en hojas preparadas y espolvoree ligeramente con harina. Cubra y deje crecer en un lugar sin corrientes de aire durante aproximadamente 45 minutos.

Precaliente el horno a 425°F (220°C).

Una vez que los panes hayan crecido, colóquelos cuidadosamente en la bandeja para hornear. Rocíe los panes con un poco de agua y hornee por unos 10 minutos. Luego, reduzca la temperatura del horno a 375°F (190°C) y hornee por otros 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

Retire los panes del horno y déjelos enfriar en una rejilla antes de cortarlos y servirlos.