Name: Pan de Ciabatta
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 360 ml de agua; 7.5 ml de sal; 4.2 g de azúcar blanca; 15 ml de aceite de oliva; 390 g de harina de pan; 7.5 ml de levadura para pan

El pan de ciabatta es un tipo de pan italiano originario de la región de Toscana. Es conocido por su miga suave y esponjosa, así como por su corteza crujiente. Esta receta utiliza una máquina para hacer pan, pero también se puede hacer a mano con un poco más de esfuerzo.

Preparación 30 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 15 minutos

Raciones 2 panes

Ingredientes

360 ml de agua

7.5 ml de sal

4.2 g de azúcar blanca

15 ml de aceite de oliva

390 g de harina de pan

7.5 ml de levadura para pan

Información nutricional

Por Ración: 73 calorías, proteína 2,3 g, carbohidratos 13,7 g, grasa 0,9 g, sodio 146,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque los ingredientes en el recipiente de la máquina para hacer pan en el orden sugerido por el fabricante. Seleccione el ciclo de masa y comience.

La masa estará bastante pegajosa y húmeda una vez que termine el ciclo. Resista la tentación de agregar más harina. Coloque la masa en una tabla generosamente enharinada, cubra con un tazón grande o una envoltura de plástico engrasada y deje reposar durante 15 minutos.

Enharine ligeramente las bandejas para hornear o cúbralas con papel pergamino. Usando un cuchillo serrado, divida la masa en 2 partes y forme cada una en un óvalo de 8x36 cm. Coloque los panes en hojas preparadas y espolvoree ligeramente con harina. Cubra y deje crecer en un lugar sin corrientes de aire durante aproximadamente 45 minutos.

Precaliente el horno a 425°F (220°C).

Una vez que los panes hayan crecido, colóquelos cuidadosamente en la bandeja para hornear. Rocíe los panes con un poco de agua y hornee por unos 10 minutos. Luego, reduzca la temperatura del horno a 375°F (190°C) y hornee por otros 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

Retire los panes del horno y déjelos enfriar en una rejilla antes de cortarlos y servirlos.

¿Cómo sé si mi masa está lista para ser horneada?

La masa estará lista cuando haya duplicado su tamaño. Si presionas ligeramente la masa con un dedo, debería dejar una marca que se recuperará lentamente.