Pan de calabacín y arándanos

Name: Pan de calabacín y arándanos
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 huevos, ligeramente batidos; 240 ml de aceite vegetal; 15 ml de extracto de vainilla; 450 g de azúcar blanca; 480 ml de calabacín rallado; 360 g de harina para todo uso; 5 ml de sal; 5 ml de polvo de hornear; 1.25 ml de bicarbonato de sodio; 15 ml de canela molida; 1 pinta de arándanos frescos

Este delicioso pan de calabacín y arándanos es una excelente opción para desayunar o merendar. Con su textura suave y el toque ácido de los arándanos, ¡no podrás resistirte!

Preparación 15 mins

Cocinado 50 min

Total 1 h 45 min

Raciones 8

Información nutricional

Por Ración: 461 calorías, proteína 5,3 g, carbohidratos 66,8 g, grasa 19,9 g, colesterol 46,5 mg, sodio 281,3 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 175 grados C. Engrase ligeramente 4 minimoldes para pan.

En un tazón grande, mezcle los huevos, el aceite, la vainilla y el azúcar. Incorpore el calabacín. Batir la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela. Incorpore suavemente los arándanos. Transfiera a los moldes para pan mini preparados.

Hornee durante 50 minutos en el horno precalentado, o hasta que un cuchillo insertado en el centro de un pan salga limpio. Deje enfriar 20 minutos en moldes, luego desmolde sobre rejillas para que se enfríen por completo.

¿Cómo puedo conservar este pan?

Puedes guardarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.

¿Puedo usar arándanos congelados?

Sí, puedes usar arándanos congelados. Asegúrate de descongelarlos antes de usarlos para que no agreguen demasiada humedad a la mezcla.

¿Por qué mi pan se ve un poco seco?

Es posible que hayas horneado el pan por demasiado tiempo o que hayas medido mal los ingredientes. Asegúrate de seguir las instrucciones al pie de la letra y revisa tu horno para asegurarte de que esté a la temperatura correcta.

Xoan 5/5

Hola Begoña, para tu duda, puedes probar a sustituir el calabacín por zanahoria rallada. En cuanto al tiempo de cocción, como cada horno es diferente, te recomiendo empezar a chequear si está listo unos minutos antes de los 50 indicados en la receta, introduciendo un palillo en el centro del pan. Si sale limpio, ya está listo.

Enaitz 5/5

Me encantó esta receta. El pan quedó muy esponjoso y los arándanos le dieron un toque delicioso. Lo único que cambié fue el tipo de molde, usé uno grande en lugar de mini.

Begoña 4/5

No sé si puedo sustituir el calabacín por otra verdura y cuánto tiempo exacto debo hornear.