Pan de calabacín y arándanos
Ingredientes
- 3 huevos, ligeramente batidos
- 240 ml de aceite vegetal
- 15 ml de extracto de vainilla
- 450 g de azúcar blanca
- 480 ml de calabacín rallado
- 360 g de harina para todo uso
- 5 ml de sal
- 5 ml de polvo de hornear
- 1.25 ml de bicarbonato de sodio
- 15 ml de canela molida
- 1 pinta de arándanos frescos
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C. Engrase ligeramente 4 minimoldes para pan.
En un tazón grande, mezcle los huevos, el aceite, la vainilla y el azúcar. Incorpore el calabacín. Batir la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la canela. Incorpore suavemente los arándanos. Transfiera a los moldes para pan mini preparados.
Hornee durante 50 minutos en el horno precalentado, o hasta que un cuchillo insertado en el centro de un pan salga limpio. Deje enfriar 20 minutos en moldes, luego desmolde sobre rejillas para que se enfríen por completo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el calabacín por otra verdura y cuánto tiempo exacto debo hornear.
09/11/2025Me encantó esta receta. El pan quedó muy esponjoso y los arándanos le dieron un toque delicioso. Lo único que cambié fue el tipo de molde, usé uno grande en lugar de mini.
10/11/2025Hola Begoña, para tu duda, puedes probar a sustituir el calabacín por zanahoria rallada. En cuanto al tiempo de cocción, como cada horno es diferente, te recomiendo empezar a chequear si está listo unos minutos antes de los 50 indicados en la receta, introduciendo un palillo en el centro del pan. Si sale limpio, ya está listo.
11/11/2025