Magdalenas De Coco

1.

En un bol grande batir las yemas de huevo.

2.

Agregue la mantequilla, la miel, el extracto de almendras, el agua hirviendo, el coco y la harina.

3.

Revuelva hasta que se mezclen.

4.

En un tazón aparte, bata las claras de huevo hasta que estén firmes con una batidora eléctrica.

5.

Doble las claras de huevo en la masa para muffins.

6.

Vierta la masa hasta dos tercios de su capacidad en un molde para muffins engrasado.

7.

Hornee en un horno precalentado a 350 grados F (175 grados C) durante 20 a 25 minutos.