Palitos De Pan De Centeno Con Alcaravea Salados
Ingredientes
- 2 cucharaditas de levadura seca activa
- 1 cucharadita de miel
- 1⅓ tazas de agua tibia (alrededor de 100 grados F)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1½ tazas de harina de centeno
- 1 cucharadita de Diamante Crystal® Fine Sea Salt
- 2 cucharadas de semillas de alcaravea molidas
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2¼ tazas de harina para todo uso, o más según sea necesario
- 1 cucharada de Diamond Crystal ® Sal marina gruesa, dividida
- 1 cucharada de semillas de alcaravea, dividida
Elaboración
["Disuelva la levadura en agua y miel en el recipiente de una batidora de pie equipada con un gancho para masa. Deje reposar durante 5 minutos o hasta que se forme una espuma cremosa. Agrega el aceite de oliva, la sal marina fina Diamond Crystal®, las semillas de alcaravea, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Mezcle hasta que se mezclen. Cubra y deje reposar durante 15 minutos.", "Revuelva 2 tazas de harina en la mezcla de levadura y mezcle, agregando tanta harina adicional como sea necesario para que la masa se separe de los lados del tazón y forme una bola en el gancho. Amasar a baja velocidad durante 6 a 8 minutos hasta que quede suave y ligeramente pegajosa.", "Transfiera la masa a un recipiente engrasado, volteándola para cubrirla. Cubra y deje crecer durante aproximadamente una hora o hasta que se duplique.", "Revuelva la masa. Cubra el tazón nuevamente y refrigere durante 4 a 6 horas o toda la noche para relajar la masa.", "Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Esparza ligeramente la mitad de la sal marina gruesa Diamond Crystal® y la mitad de las semillas de alcaravea enteras sobre la superficie.", "Divida la masa en cuartos; cubra y refrigere todos menos un cuarto a la vez. Divida cada cuarto en 6 partes iguales y enrolle cada una en una cuerda de aproximadamente 12 pulgadas de largo. Coloque cada uno en la fuente preparada y presione ligeramente hacia abajo. Repita con el resto de la masa", "Cubra ligeramente la bandeja para hornear y deje reposar durante 30 minutos", "Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C)", "Rocíe o cepille cada cuerda con agua y espolvoree con el resto de la sal marina gruesa Diamond Crystal® y las semillas de alcaravea", "Hornéelo en un horno precalentado hasta que esté bien dorado, de 20 a 25 minutos", "Transfiéralo a una rejilla para que se enfríe"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la harina de centeno por harina común y cuánto tiempo debo cocer los palitos en el horno.
09/11/2025Me encantó esta receta. Los palitos quedaron crujientes por fuera y blandos por dentro, tal como me gusta. La alcaravea le dio un toque diferente y muy rico.
10/11/2025Hola Pau, puedes sustituir la harina de centeno por harina común, pero ten en cuenta que el sabor y textura no serán exactamente los mismos. En cuanto al tiempo de cocción, yo horné los palitos a 180 grados durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados.
11/11/2025