Name: Naan Bhajji (Pancakes Indianos)
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2.5 ml de levadura seca activa; 4.2 g de azúcar granulada; 360 ml de leche tibia (110 grados F); 5 ml de Diamond Crystal® Kosher Salt; 420 g de harina para todo uso, y más según sea necesario; 20 ml de mantequilla derretida, o más según sea necesario para cepillar; 1 pizca de Diamond Crystal® Coarse Sea Salt, para espolvorear encima; 15 ml de aceite de maní; 2.5 ml de panch phoron (bengalí Five Spice)*; 1 pieza (1/2 pulgada) de jengibre fresco, rallado; 2 frutas, sin desperdicios, mangos maduros, pelados y picados; 1.25 ml de chile rojo en polvo o pimienta de cayena; 1 pizca de garam masala; 1 pizca de polvo de asafétida; 25 g de azúcar moreno (o azúcar moreno claro); 1 pizca de sal kosher Diamond Crystal®, al gusto

Información nutricional

Por Ración: 288 calorías, proteína 7g, carbohidratos 41.2g, grasa 6g, colesterol 6mg, sodio 256.9mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En un bol grande, mezcla la harina de trigo, la sal y el polvo de hornear.

Agrega el agua tibia y la leche, y mezcla hasta que se forme una masa suave. Si es necesario, agrega un poco más de agua o leche para alcanzar la consistencia deseada.

Añade el aceite vegetal, el comino en polvo y el ajo en polvo a la masa, y mezcla bien.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega un poco de aceite vegetal a la sartén.

Vierte aproximadamente 1/4 taza de la masa en la sartén para formar cada pancake. Cocina hasta que se forme una costra dorada en la parte inferior, luego da la vuelta y cocina por otros 2-3 minutos o hasta que estén cocidos.

Repite el paso anterior con el resto de la masa.

Sirve caliente con tu salsa favorita y disfruta de tus Naan Bhajji caseras.

¿Qué puedo usar en lugar de harina de trigo?

Puedes usar harina integral, harina de garbanzo o harina de arroz para hacer esta receta.

¿Cómo sé si mi sartén está lo suficientemente caliente?

Para saber si tu sartén está lo suficientemente caliente, puedes echar un poco de agua en ella. Si el agua salpica y hace un sonido crepitante, entonces tu sartén está lista para cocinar.