Pakoras De Verduras Crujientes
Ingredientes
- 1 taza de harina de garbanzos
- ½ cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de garam masala
- 2 dientes de ajo machacados
- ¾ taza de agua
- 1 litro de aceite para freír
- ½ cabeza de coliflor
- 2 cebollas, cortadas en aros
Elaboración
Tamizar la harina de garbanzos en un bol mediano. Mezcle el cilantro, la sal, la cúrcuma, el chile en polvo, el garam masala y el ajo.
Haga un pozo en el centro de la flor. Vierta gradualmente el agua en el pozo y mezcle hasta formar una masa espesa y suave.
A fuego medio alto en una cacerola grande y pesada, caliente el aceite a 375 grados F (190 grados C).
Cubra la coliflor y las cebollas en la masa y freírlas en tandas pequeñas hasta que estén doradas, alrededor de 4 a 5 minutos. Escurra sobre toallas de papel antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la harina de garbanzos por otra harina y cuánto tiempo tardará en freírse la coliflor.
08/11/2025Me encantó esta receta. La coliflor quedó crujiente por fuera y tierna por dentro, tal como me gusta. El toque de especias le dio un sabor delicioso.
09/11/2025Hola Lola, la harina de garbanzos es esencial para que las pakoras queden crujientes. En cuanto al tiempo de cocción, puede variar dependiendo del tamaño y grosor de los trozos de coliflor, pero generalmente tardan entre 4 y 5 minutos en freírse.
10/11/2025