Paella Yo

1.

Calentar aceite de oliva en una paellera a fuego medio.

2.

Agrega la cebolla, el ajo y la pimienta; cocine y revuelva por unos minutos.

3.

Agregue chorizo, pollo cortado en cubitos y arroz; cocina de 2 a 3 minutos.

4.

Agregue 3 1/2 tazas de caldo, vino, hojas de tomillo y azafrán.

5.

Condimentar con sal y pimienta.

6.

Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos; remueve de vez en cuando.

7.

Prueba el arroz y comprueba si está cocido.

8.

Si el arroz está crudo, agregue 1/2 taza más de caldo.

9.

Continúe cocinando, revolviendo ocasionalmente.

10.

Agregue caldo adicional si es necesario: use hasta 2 tazas de caldo adicional, 5 tazas en total.

11.

Cocine hasta que el arroz esté listo.

12.

Agregue los calamares, los tomates y los guisantes.

13.

Cocine por 2 minutos.

14.

Disponer por encima las gambas y los mejillones.

15.

Cubrir con papel aluminio y dejar actuar de 3 a 5 minutos.

16.

Retirar el papel aluminio y espolvorear perejil sobre la comida.

17.

Servir en una paellera, adornado con rodajas de limón.