Paella Mexicana Con Arroz De Coliflor
Ingredientes
Elaboración
Coloque una paellera o una sartén grande de fondo plano a fuego medio-alto. Cocine y desmenuce la salchicha de chorizo, revolviendo para romper los trozos, hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos. Agrega el pollo; cocine y revuelva con la salchicha hasta que el pollo ya no esté rosado y se dore. Transfiera el pollo y la salchicha a un plato.
Reduzca el fuego a medio y agregue 2 tazas de arroz con coliflor. Cocine, revolviendo durante 5 minutos para dorar ligeramente la coliflor (esto le da un sabor a nuez). Agregue la cebolla picada y el pimiento morrón. Sazone con una pizca de sal y pimienta al gusto. Agrega el ajo picado. Cocine 2 minutos más.
Vierta los tomates enlatados en la sartén. Agregue hojas de laurel, hojas de tomillo, azafrán y albahaca. Mezclar bien. Transfiera la mezcla de salchicha y pollo nuevamente a la sartén. Agregue el agua, la pasta de tomate y el caldo. Revuelva para combinar todos los ingredientes. Llevar a ebullición; reduzca el fuego a medio-bajo y cubra. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Retire la tapa e incorpore los guisantes y la 1 taza restante de arroz con coliflor. Coloque los filetes de tilapia congelados encima de la mezcla de paella, cubra y cocine al vapor durante otros 10 minutos. Retire la tapa y verifique que esté listo. Separe suavemente los filetes con una cuchara de madera y revuelva para incorporar los trozos de pescado a la paella.
¡Sirva de la olla en la mesa!
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si el arroz de coliflor se puede sustituir por arroz integral y cuánto tiempo necesitaría para cocerlo.
10/11/2025La paella mexicana con arroz de coliflor me quedó espectacular. La técnica de dorar la coliflor le dio un toque especial al arroz y el chorizo le aportó un sabor delicioso. Lo único que cambié fue que no puse tilapia, pero igual estaba riquísima.
11/11/2025Hola Aitana, para tu duda sobre la sustitución de arroz integral en lugar de arroz de coliflor, puedes hacerlo sin problema. El tiempo de cocción dependerá del tipo de arroz integral que utilices, pero generalmente necesitarás entre 45 a 60 minutos a fuego medio-bajo. Recuerda que el arroz integral necesita más agua y tiempo de cocción que el arroz blanco.
12/11/2025