Olla Caliente De Lancashire
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 12 onzas de cebolla picada
- 1½ libras de pierna de cordero en cubos
- 2½ libras de papas, peladas y en rodajas finas
- 2 cucharadas de tomillo fresco picado
- 1 onza de mantequilla
- 2 tazas de caldo de pollo o cordero
Elaboración
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Saltee la cebolla hasta que esté suave y de un color dorado profundo. Retire de la sartén y reserve. Agregue el cordero a la sartén y fríalo (en lotes si es necesario) hasta que adquiera un color castaño intenso, de 12 a 15 minutos. Escurra la grasa y reserve.
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Extienda la mitad de las papas en el fondo de una fuente para hornear de 9x13 pulgadas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Coloque el cordero dorado y las cebollas encima, luego espolvoree con tomillo y sazone al gusto. Cubra con las papas restantes, sazone al gusto y salpique con mantequilla. Vierta el caldo sobre todo.
Cocine en el horno precalentado durante 1 1/2 a 2 horas. Nota: Si la cacerola se está secando mientras se cocina, agregue más caldo según sea necesario. Si la cacerola se dora demasiado rápido, cubra con papel de aluminio.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar carne de cerdo en lugar de cordero y cuánto tiempo necesitará cocinarse.
08/11/2025La Olla Caliente De Lancashire me quedó deliciosa. El truco fue no remover mucho las papas para que se cocinen bien. La cebolla y el cordero quedaron muy sabrosos.
09/11/2025Hola Lúa, puedes usar carne de cerdo en lugar de cordero, pero ten en cuenta que necesitará un poco más de tiempo para cocinarse. Te recomiendo que lo hagas a fuego medio-bajo y que revises la cocción después de 1 hora y media o 2 horas.
10/11/2025