Nudos Dorados

1.

En un tazón pequeño, disuelva la levadura y 2 cucharadas de azúcar en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos. Caliente la leche en una cacerola pequeña hasta que burbujee, luego retírela del fuego. Mezcle la mantequilla y la 1 taza de azúcar restante; revuelva hasta que se derrita. Deje enfriar hasta que esté tibio.

2.

En un tazón grande, combine la mezcla de levadura con la mezcla de leche, los huevos, la sal y 3 tazas de harina; revuelva bien para combinar. Agregue la harina restante, 1/2 taza a la vez, batiendo bien después de cada adición. Cuando la masa se haya juntado, volcarla sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos. Coloque en un tazón engrasado, volteando una vez para engrasar la parte superior. Cubra y deje crecer en un lugar tibio hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.

3.

Golpee la masa y divídala en tercios; divida cada porción en un rollo de 14 pulgadas; dividir cada rollo en 14 piezas. Enrolle las piezas en cuerdas de 9 pulgadas y átelas en nudos. Coloque los rollos a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear engrasadas. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 45 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

4.

Hornee en horno precalentado) durante 15 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retire del horno y cepille con mantequilla derretida.