Nudos De Amor De Almendras

Name: Nudos De Amor De Almendras
Prep time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 180 g de harina para todo uso; 60 g de harina de almendras; 60 g de azúcar glas; 1.25 ml de sal; 169 g de mantequilla fría, cortada en trozos pequeños; 1 huevo grande, separados; 2.5 ml de extracto de vainilla; 1.25 ml de extracto de almendras; 45 ml de agua helada; 37.5 g de azúcar turbinado (como Sugar in the Raw®)

Estos deliciosos nudos de almendra son la combinación perfecta de crujientes y suaves, con un toque de vainilla y almendra que los hace irresistibles. ¡Son ideales para regalar o para disfrutar en casa con una taza de café o té!

Preparación 20 minutos

Cocinado 15 minutos

Total 35 minutos

Raciones 24 nudos

Información nutricional

Por Ración: 114 calorías, proteína 1,7 g, carbohidratos 10,6 g, grasa 7,3 g, colesterol 23 mg, sodio 68,8 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precalienta tu horno a 180°C y línea una bandeja para galletas con papel pergamino.

En un tazón grande, mezcla la harina para todo uso, la harina de almendras, el azúcar glas y la sal.

Agrega la mantequilla fría cortada en trozos pequeños al tazón y trabaja la mezcla con tus manos hasta que se vea como una mezcla de pan rallado húmedo. Si es necesario, puedes usar un procesador de alimentos para ayudar a mezclar.

En otro tazón, bate el huevo grande y separa la yema de la clara. Agrega la yema al tazón con la mezcla de harina y mezcla hasta que esté bien combinado.

Agrega el extracto de vainilla, el extracto de almendras y el agua helada a la mezcla de harina y mezcla hasta que esté bien combinado.

Finalmente, agrega la clara de huevo al tazón y mezcla hasta que esté bien incorporada. La masa debe tener una consistencia suave y maleable.

Con las manos ligeramente humedecidas con agua fría, toma aproximadamente 1 cucharadita de masa y rodéala en tus manos para formar un nudo. Coloca los nudos en la bandeja para galletas preparada, dejando suficiente espacio entre ellos para que se expandan mientras hornean.

Hornea los nudos de almendra durante unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente dorados y crujientes.

Retira del horno y deja enfriar los nudos en la bandeja por unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

10.

Una vez que estén completamente fríos, espolvorea con azúcar turbinado adicional si lo deseas. Disfruta!

¿Cómo sé si los nudos de almendra están listos para hornear?

Después de mezclar la masa, debes tener una consistencia suave y maleable. Si la masa parece demasiado seca o pegajosa, agrega un poco más de agua helada y mezcla de nuevo.

Helena 5/5

Hola Patxi, para tu duda, la harina de almendras le da un toque especial a la receta, pero si no la tienes puedes sustituirla por harina normal. En cuanto al tiempo de cocción, yo siempre me fijo en que estén dorados y así aseguro que están bien hechos. ¡Espero que te queden riquísimos!

Luken 5/5

Me encantó esta receta, los nudos quedaron crujientes por fuera y suaves por dentro. Lo que más me gustó fue el toque de almendra que le da el extracto y la harina.

Patxi 4/5

No sé si la harina de almendras se puede sustituir por harina normal y cuánto tiempo exacto necesito para que estén dorados.

Gorka 5/5

Hola Galo, la harina de almendras le da un toque especial a los nudos, pero si no tienes, puedes usar harina normal. En cuanto al tiempo de cocción, revisa los nudos después de 12 minutos y asegúrate de que estén ligeramente dorados para evitar que se quemen. ¡Espero que te queden riquísimos!

Yoel 5/5

Me encantó esta receta, los nudos de amor de almendras quedaron deliciosos. La técnica de formar el nudo con las manos es divertida y fácil de seguir. Salieron muy bien, crujientes por fuera y suaves por dentro.

Galo 4/5

No sé si la harina de almendras se puede sustituir por harina normal y cuánto tiempo exacto necesito para que estén listos.