Muffins Veganos De Manzana Y Zanahoria
Ingredientes
- 1 taza de azúcar morena
- ½ taza de azúcar blanca
- 2½ tazas de harina para todo uso
- 4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 4 cucharaditas de canela molida
- 2 cucharaditas sal
- 2 tazas de zanahorias finamente ralladas
- 2 manzanas grandes - peladas, sin corazón y ralladas
- 6 cucharaditas de sustituto de huevo (seco)
- 1¼ tazas de compota de manzana
- ¼ taza de aceite vegetal
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase los moldes para muffins o cúbralos con moldes de papel para muffins.
En un tazón grande combine el azúcar moreno, el azúcar blanco, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal. Agregue la zanahoria y la manzana; mezcle bien.
En un tazón pequeño mezcle el sustituto de huevo, la compota de manzana y el aceite. Incorporar los ingredientes secos.
Poner la masa en los moldes preparados.
Hornear en horno precalentado durante 20 minutos. Deje que los muffins se enfríen en el molde durante 5 minutos antes de retirarlos de los moldes para que se enfríen por completo.
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