Name: Muffins Morning Glory De Zanahoria (Sin Gluten Opcional)
Yield: 4 personas
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1½ tazas de harina para todo uso; ½ taza de avena arrollada (no instantánea ni rápida); 2 cucharaditas de polvo para hornear; 1 cucharadita de canela molida; ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita molida jengibre; ¼ de cucharadita de nuez moscada recién molida; 4 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada; ½ taza de azúcar moreno claro u oscuro compactado; 1 taza de puré de manzana con canela Motts®; 2 huevos grandes; 2 tazas finamente zanahorias ralladas; ½ taza de nueces picadas en trozos grandes; ¼ taza de coco endulzado rallado

Muffins Morning Glory De Zanahoria (Sin Gluten Opcional)

Porciones:: 12 Rendimiento:: 12 panecillos

Elaboración

["Precaliente el horno a 400 grados F y cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas con revestimientos de papel", "Bate la(s) harina(s), la avena, el polvo para hornear, la canela, la sal, el jengibre y la nuez moscada en un tazón mediano . Reservar.", "Con una batidora de pie equipada con el accesorio de pala o una batidora de mano eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media durante unos 3 minutos hasta que se forme una pasta espesa. Raspe los batidores y el bol.", "Agregue el puré de manzana y los huevos y bata a velocidad media-baja hasta que la pasta de azúcar se disuelva y se forme una masa suelta. Agregue las zanahorias, las nueces y el coco.", "Revuelva suavemente la mezcla de harina hasta que se incorpore, no mezcle demasiado. La masa será muy espesa". tazas, amontonándolo hasta el borde de cada capa de papel.", "Hornee durante unos 25 minutos, hasta que las magdalenas se doren por encima. Enfríe en la sartén durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo."]

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