Muffins de plátano y avena con nata agria
Ingredientes
- 90 g de copos de avena
- 120 g de harina para todo uso
- 15 ml de copos de avena
- 120 ml de nueces picadas
- 5 ml de bicarbonato de sodio
- 5 ml de polvo de hornear
- 1.25 ml de canela molida
- 2.5 ml de sal
- 113 g de mantequilla, blanda
- 200 g de azúcar blanca
- 2 huevos
- 240 ml de puré de plátano maduro
- 5 ml de extracto de vainilla
- 120 ml de crema agria
- 30 g de copos de avena
- 54 g de azúcar morena
- 1.25 ml de canela molida
- 30 ml de mantequilla, fría
- 60 ml de nueces picadas
Elaboración
Precalienta el horno a 180°C y forra un molde para muffins con papel para cupcakes.
En un bol grande, mezcla la avena, la harina, las nueces, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela y la sal.
En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos. Añade los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición.
Agrega el puré de plátano y la vainilla al bol de la mezcla de mantequilla y azúcar, y mezcla hasta que esté combinado.
Añade la mezcla seca a la húmeda y mezcla hasta que esté justo combinado. No sobremezcles.
Para la crema de nata agria, mezcla la nata agria, el azúcar morena, la canela y la mantequilla fría en un bol pequeño.
Vierte la mezcla de muffins en los moldes para muffins hasta dos tercios de capacidad. Cucharada a cucharada, adds the crema de nata agria sobre cada muffin.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que un palillo inserted in the center of a muffin comes out clean. Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriarlos completamente.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la avena por harina de almendras y cuánto tiempo exacto necesito para hornear los muffins.
08/11/2025Me encantaron estos muffins de plátano y avena con nata agria. La textura es perfecta y el sabor es delicioso. Lo que más me gustó fue la crema de nata agria, le dio un toque extra a los muffins.
09/11/2025Hola Naiara, para tu duda sobre la avena y la harina de almendras, puedes hacer la sustitución pero ten en cuenta que el resultado será un poco diferente en textura. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es hornear los muffins durante unos 20-25 minutos o hasta que un palillo inserted in the center of a muffin comes out clean.
10/11/2025No sé si puedo sustituir la harina por avena y cómo afectaría el tiempo de cocción.
11/11/2025La receta ha salido estupenda. Me encanta que sea tan saludable y los muffins han quedado muy esponjosos. La crema agria le da un toque delicioso.
12/11/2025Hola Lier, la harina y la avena son ingredientes que puedes intercambiar en algunas recetas, pero en este caso, la avena es un complemento más que una sustitución. Si quieres aumentar la cantidad de avena, puedes probar a añadir 10-20 g más, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar y es posible que necesites hornear durante unos minutos más.
13/11/2025