Muffins De Fresa Y Ruibarbo
Ingredientes
- 1 taza de harina de pan
- ⅓ taza de harina de amaranto
- ⅔ taza de harina de arroz integral
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ½ taza de ruibarbo picado
- ½ taza de agua
- ¼ taza de miel
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 huevo
- ½ taza de fresas picadas
Elaboración
Coloque el ruibarbo y el agua en una cacerola y hierva. Cocine hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Colar el ruibarbo y reservar el jugo. Mida los jugos y, si es necesario, agregue un poco de agua para hacer 3/4 de taza de líquido.
Bate el jugo de ruibarbo, la miel, el aceite y el huevo.
En un tazón grande, mezcle las harinas, el polvo de hornear, bicarbonato de sodio y pimienta de Jamaica. Vierta la mezcla de jugo en la mezcla de harina y revuelva brevemente para combinar. No haga sobre mezcla. Incorpore el ruibarbo y las fresas. Coloque la masa en 12 moldes para muffins engrasados o forrados con papel.
Hornee a 375 grados F (190 grados C) durante 22 a 25 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
"Estos muffins de fresa y ruibarbo son un verdadero manjar, el sabor del ruibarbo es perfectamente equilibrado con la dulzura de las fresas y la textura es increíblemente suave. Me encanta que sean muy fáciles de hacer y me aseguraré de prepararlos para mis amigos en mi próximo brunch"
13/08/2024Este recetario es delicioso y perfecto para cualquier persona con un paladar dulce, la combinación de las fresas y el ruibarbo en un muffin te hará sentir que estás disfrutando de una tarde de verano.
16/08/2024"Me encantan estos muffins, el sabor del ruibarbo y las fresas es perfecto para cualquier hora del día. La receta es sencilla y fácil de seguir, lo cual es un gran beneficio."
23/08/2024