Muffins de calabacín con chispas de chocolate doble sin harina

Name: Muffins de calabacín con chispas de chocolate doble sin harina
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 113 g de mantequilla de almendras; 1 plátano maduro, machacado; 50 g de cacao en polvo sin azúcar; 30 ml de semillas de lino molidas; 15 ml de miel; 5 ml de extracto de vainilla; 2.5 ml de bicarbonato de sodio; 240 ml de calabacín finamente rallado, exprimiendo el exceso de humedad; 60 ml de chispas de chocolate semidulce; ¼ de taza de chispas de chocolate agridulce, o al gusto

Estos muffins de calabacín con chispas de chocolate son una opción saludable y deliciosa para el desayuno o la merienda. No llevan harina, por lo que son ideales para personas con intolerancia al gluten.

Preparación 15 minutos

Cocinado 25 minutos

Total 40 minutos

Raciones 12

Información nutricional

Por Ración: 206 calorías, proteína 4,3 g, carbohidratos 18,9 g, grasa 14,5 g, colesterol 0,3 mg, sodio 152,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 190 grados C. Cubra los moldes para muffins con papel de aluminio.

Mezcle la mantequilla de almendras, el plátano, el cacao en polvo, las semillas de lino molidas, la miel, el extracto de vainilla y el bicarbonato de sodio en un tazón hasta que la mezcla esté bien mezclada; incorpora el calabacín y las chispas de chocolate semidulce. Vierta la masa en los moldes para muffins cubiertos con papel de aluminio.

Hornee durante 20-25 minutos o hasta que un palillo inserted en el centro salga limpio. Deje enfriar antes de servir.

¿Cómo puedo hacer que mis muffins queden más esponjos?

Puedes agregar una cucharadita de polvo de hornear o aumentar la cantidad de bicarbonato de sodio para ayudar a que suban.

¿Puedo usar otro tipo de harina en lugar de la mantequilla de almendras?

Sí, puedes utilizar cualquier tipo de mantequilla o aceite en su lugar. La cantidad puede variar dependiendo del tipo de grasa que utilices.

¿Cómo puedo conservar mis muffins para que no se pongan duros?

Puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos 5 días. También puedes congelarlos y descongelarlos cuando los quieras comer.

Laureano 5/5

Hola Fabiola, puedes intentar sustituir la mantequilla de almendras por mantequilla de cacahuete o aguacate maduro. En cuanto al tiempo de horneado, es importante que revises los muffins con un palillo para asegurarte de que estén cocidos del todo. Si el palillo sale limpio, entonces ya están listos.

Dolores 5/5

Estos muffins son una delicia. La combinación del calabacín con el chocolate es increíble. Me encantó que no tuvieran harina y salieron muy bien, estaban jugosos por dentro.

Fabiola 4/5

No sé si puedo sustituir la mantequilla de almendras por otra cosa y cuánto tiempo exacto necesito para hornear los muffins.