Montones De Desayuno Del Sudoeste
Ingredientes
- 3 papas rojas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- 3 cucharadas de aceite de canola, divididas
- 1 pimiento rojo, cortado en rodajas de 1/2 pulgada
- 1 pimiento verde, cortado en rebanadas de 1/2 pulgada
- 1 cebolla amarilla cortada en cubitos
- 3 champiñones cortados en cubitos
- 1 libra de salchicha de cerdo
- 1 lata (7 onzas) de chiles chipotles enlatados, picados
- ½ taza de Monterey rallado Jack cheese
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
Elaboración
Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C)
Coloque las papas en un tazón y rocíe 1 cucharada de aceite de canola sobre las papas; revuelva para cubrir. Extienda las papas en una bandeja para hornear.
Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos; voltee las papas y continúe horneando hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 15 minutos más.
Caliente 1 cucharada de aceite de canola en una sartén a fuego medio-alto; cocine y revuelva el pimiento rojo y el pimiento verde hasta que se suavicen, aproximadamente 10 minutos. Transfiera a un tazón.
Vierta 1 cucharada de aceite de canola en la misma sartén a fuego medio-alto; agregue la cebolla y los champiñones. Cocine y revuelva hasta que las cebollas estén transparentes y los champiñones estén ligeramente dorados, aproximadamente 10 minutos. Transfiera la mezcla de cebolla al tazón con los pimientos.
Cocine y revuelva la salchicha en la misma sartén a fuego medio hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Agregue los chiles chipotles y cocine hasta que estén bien calientes, de 2 a 3 minutos.
Coloque las papas en capas en un plato para servir; cubra con la salchicha, la mezcla de pimiento y cebolla, el queso Monterey Jack y el cilantro.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
Aún no hay opiniones. ¡Sé el primero en valorar esta receta! ⭐