Mezcla De Pasta Integral Mediterránea
Ingredientes
- 1 paquete (1 libra) de pasta penne de trigo integral
- ⅓ taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo grandes, prensados
- 1 tarro (8 onzas) de corazones de alcachofa marinados, escurridos
- 7 pimientos rojos en escabeche ( como Peppadew®), cortado en tiras
- ¼ taza de aceitunas Kalamata sin hueso, cortadas en cuartos
- 2 tazas de hojas de espinacas frescas
- ½ taza de queso feta desmenuzado
Elaboración
Llene una olla grande con agua ligeramente salada y hierva. Agregue la penne y vuelva a hervir. Cocine la pasta sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero aún firme al morder, aproximadamente 8 minutos; escurrir.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio y cocine y revuelva el ajo en el aceite caliente hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Revuelva los corazones de alcachofa, los pimientos y las aceitunas en la sartén hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 5 minutos. Agregue suavemente las espinacas a la mezcla y revuelva hasta que estén ligeramente marchitas y de color verde oscuro.
Retire del fuego y agregue la pasta penne hasta que esté completamente combinada; mezcle ligeramente la mezcla de pasta con queso feta. Coloque una tapa sobre la sartén y deje que la pasta y las verduras se cocinen al vapor durante 10 minutos antes de servir.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar espagueti en lugar de penne? ¿Cuánto tiempo tardará en cocerse?
10/11/2025La pasta integral mediterránea me ha salido estupenda. El toque de los pimientos en escabeche le da un sabor único y el queso feta es la guinda del pastel.
11/11/2025Hola Pau, puedes usar espagueti pero ten en cuenta que necesitará un poco más de tiempo para cocerse. Te recomiendo que lo revises a los 10 minutos para evitar que se pase. ¡Espero que te quede riquísima!
12/11/2025