Name: Mermelada de Ruibarbo
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1134 g de ruibarbo fresco, picado; 400 g de azúcar blanco; 2 cucharaditas de ralladura de naranja rallada; 80 ml de jugo de naranja; 120 ml de agua

La mermelada de ruibarbo es una deliciosa y saludable opción para endulzar tus desayunos o meriendas. Esta receta te permitirá disfrutar de su sabor único en cualquier momento.

Preparación 25 minutos

Cocinado 45 minutos

Total 1 hora y 10 minutos

Raciones 32

Ingredientes

1134 g de ruibarbo fresco, picado

400 g de azúcar blanco

2 cucharaditas de ralladura de naranja rallada

80 ml de jugo de naranja

120 ml de agua

Información nutricional

Por Ración: 57 calorías , proteína 0,3 g, carbohidratos 14,4 g, grasa 0,1 g, sodio 1,6 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

En una olla grande, combina el ruibarbo picado, el azúcar, la ralladura de naranja, el zumo de naranja y el agua. Lleva a ebullición y luego cocina a fuego medio-bajo durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Recuerda que la mermelada se espesará aún más una vez que se enfríe.

Una vez lista, utiliza un cucharón para llenar frascos esterilizados y calientes. Sella los frascos con tapas y anillos herméticamente y guárdalos en el frigorífico.

¿Cómo sé si la mermelada ha espesado lo suficiente?

Para saber si la mermelada ha espesado lo suficiente, puedes hacer la prueba del plato. Coloca una pequeña cantidad de mermelada en un plato frío y espera unos minutos. Si la mermelada se mantiene en su lugar en vez de extenderse, está lista.

¿Puedo usar otra fruta en lugar del ruibarbo?

Sí, puedes utilizar otras frutas para hacer mermelada. Simplemente asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar y zumo de limón o naranja según el nivel de acidez y dulzor de la fruta que utilices.