Mermelada De Moras

Inspeccione siete frascos de 8 onzas en busca de grietas y anillos en busca de óxido, y deseche los defectuosos. Sumergir en agua hirviendo hasta que la mermelada esté lista. Lave las tapas y los anillos nuevos y sin usar con agua tibia y jabón.

Aplaste las bayas en un tazón. Coloque la mitad de las bayas trituradas en un colador o gasa para eliminar algunas semillas si lo desea. Transfiera todas las bayas a una olla grande.

Agregue el azúcar y agregue mantequilla para reducir la formación de espuma si lo desea. Lleve la mezcla a ebullición completa a fuego alto, revolviendo constantemente. Agregue la pectina rápidamente. Vuelva a hervir por completo y hierva durante exactamente 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire del fuego y elimine la espuma con una cuchara de metal.

Sirva la mermelada en frascos calientes y esterilizados, llenándolos hasta 1/8 de pulgada de la parte superior. Pasa un cuchillo limpio o una espátula delgada por el interior de los frascos para eliminar las burbujas de aire. Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo. Cubra con tapas y atornille los anillos firmemente.

Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Llevar a ebullición y usar un soporte para bajar los frascos a 2 pulgadas de distancia en el agua hirviendo. Vierta más agua hirviendo para cubrir los frascos de 1 a 2 pulgadas. Lleve a ebullición, cubra y procese durante 5 minutos.

Retire los frascos de la olla y déjelos reposar, separados por varias pulgadas, durante 24 horas. Presione el centro de cada tapa con un dedo para asegurarse de que la tapa no se mueva hacia arriba o hacia abajo. Retire los anillos para guardarlos y guárdelos en un lugar fresco y oscuro hasta por 1 año.