Mermelada De Fresa De Verano

Prepara la envasadora de agua hirviendo. Caliente los frascos y las tapas en agua hirviendo hasta que estén listos para usar. No hierva. Deje las bandas a un lado.

Coloque las fresas en una cacerola de 6 u 8 cuartos. Agregue gradualmente la pectina. A fuego alto, lleve la mezcla a un punto de ebullición total que no se pueda remover, revolviendo constantemente.

Agregue toda la medida de azúcar, revolviendo para disolver. Regrese la mezcla a ebullición completa. Hervir fuerte 1 minuto, revolviendo constantemente. Alejar del calor. Retirar la espuma si es necesario.

Servir la mermelada caliente con un cucharón en los frascos calientes dejando un espacio superior de 1/4 de pulgada. Limpie el borde. Centre la tapa en el frasco. Aplique la banda hasta que quede ajustada con la punta de los dedos.

Procese en una envasadora de agua hirviendo durante 10 minutos, ajustándose a la altitud. Retire los frascos y enfríe. Verifique que las tapas estén selladas después de 24 horas. La tapa no debe flexionarse hacia arriba y hacia abajo cuando se presiona el centro.