Mermelada Congelada De Fresa Y Vainilla

1.

Lave, pele y pique las fresas en trozos grandes en un tazón grande de vidrio, cerámica o acero inoxidable.

2.

Triture con un machacador de papas hasta obtener una textura fina, 1 o 2 minutos.

3.

Agregue azúcar, jugo de limón y pasta de vainilla.

4.

Revuelva bien y deje reposar hasta que las bayas hayan liberado parte de su jugo, aproximadamente 30 minutos.

5.

Agregue pectina, 1 cucharada a la vez, revolviendo hasta que esté bien combinado después de cada adición.

6.

Deje reposar 5 minutos para activar la pectina.

7.

Con una cuchara, vierta la mermelada en frascos limpios de boca ancha de media pinta, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada.

8.

Limpie las llantas con una toalla de papel húmeda.

9.

Coloque las tapas limpias sin apretar y coloque los frascos en el congelador.

10.

Congele por completo, unas 5 horas.

11.

Apriete las tapas.

12.

Conservar en el congelador hasta 1 año o en el frigorífico hasta 1 mes.