Mejor Que Zuppa Toscana

Name: Mejor Que Zuppa Toscana
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: ½ libra de tocino; 1 libra de salchicha de cerdo suave; 1 cebolla, finamente picada; 1 cucharada de ajo picado; 6 tazas de caldo de pollo; 6 papas rojas grandes, rebanadas; 1 cucharadita de hojuelas de pimienta; 4 tazas de col rizada fresca picada; 1 taza de crema agria; ½ taza de queso parmesano rallado, más extra para decorar

Prep: 15 mins

Cook: 35 minutos

Total: 50 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 508 calorías, proteína 21,3 g, carbohidratos 51,9 g, grasa 24,6 g, colesterol 63,4 mg, sodio 1563,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, volteándolo ocasionalmente, hasta que se dore uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino en toallas de papel.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la salchicha de cerdo, la cebolla y el ajo en la sartén caliente hasta que se doren y se desmoronen, de 5 a 7 minutos; escurra y deseche la grasa.

Desmenuce el tocino en una olla grande para sopa; agregue la mezcla de salchichas, el caldo de pollo, las papas y las hojuelas de pimiento rojo. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas, de 15 a 20 minutos.

Revuelva la col rizada, la crema agria y el queso parmesano en la sopa; cocina hasta que la col rizada se marchite, unos 5 minutos. Adorne con queso parmesano adicional si lo desea.