Medallones de Carne de Mamá
Ingredientes
- 225 g de mantequilla
- 1 (3.5 libras) de lomo de res entero, cortado en rebanadas de 1 pulgada
- 454 g de champiñones frescos rebanados
- 1 cebolla, picada
- ¼ de taza de vino tinto, o más al gusto
- 10 ml de base de res, o más según sea necesario
- 227 g de queso Monterey Jack rallado
- 227 g de jamón de fiambre en rodajas finas
Elaboración
Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Cocine las rebanadas de carne en mantequilla hasta que se doren por completo, aproximadamente 5 minutos por lado. Retire las rebanadas de carne a un plato, reservando la mantequilla y la grasa en la sartén.
Saltee los champiñones y la cebolla en la mezcla de mantequilla hasta que las cebollas estén claras, de 5 a 7 minutos. Empuje las verduras hasta el borde de la sartén.
Revuelva el vino tinto y la carne de res en la mezcla de mantequilla. Añada la base de res y cocine por unos minutos para que se espese la salsa.
Coloque las rebanadas de carne de vuelta en la sartén y cubre cada una con queso rallado y jamón. Cueza hasta que el queso esté derretido y la carne esté cocida a su gusto.
Sirva caliente y disfruta de estos deliciosos medallones de carne.
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