Masa De Pizza De Espelta
Ingredientes
- 3 tazas de harina de espelta germinada, o según sea necesario, dividida
- 1 taza de agua tibia (100 a 105 grados F/38 a 41 grados C)
- 2 cucharaditas de miel
- 1 (.25 onzas) paquete activo levadura seca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, y más para rociar
- 1 cucharadita de sal kosher
Elaboración
Bate 1 taza de harina, agua, miel y levadura en un bol. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y la mezcla burbujee, aproximadamente 20 minutos.
Revuelva la harina restante, el aceite de oliva y la sal en la mezcla de levadura. Bate la mezcla en un tazón con una batidora eléctrica equipada con un accesorio de gancho para masa, agregando más harina según sea necesario, hasta que se forme una masa suave y pegajosa, de 3 a 4 minutos. Coloque la masa en un tazón para mezclar con un poco de aceite de oliva, cubra el tazón con un plato y déjelo crecer hasta que doble su tamaño, 90 minutos.
Golpee la masa y transfiérala a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Divide en 4 bolas; cubra cada uno y deje reposar hasta que la masa suba un poco, de 30 a 45 minutos. Enrolle en las formas y el grosor deseados.
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