Masa De Pastel De Trigo Integral Con Avena
Ingredientes
- ½ taza de copos de avena
- ¾ taza de harina integral
- 2 cucharaditas de azúcar blanca
- ½ cucharadita de sal
- ⅓ taza de mantequilla fría, cortada en trozos
- 2 cucharadas de agua muy fría, o más si necesario
Elaboración
Coloque la avena en el recipiente de un procesador de alimentos; pulse hasta que esté finamente molida.
Transfiera la avena molida a un tazón mediano; agregue la harina, el azúcar y la sal. Corte la mantequilla con una batidora de repostería o dos cuchillos hasta que la mezcla se desmorone. Rocíe con 2 cucharadas de agua. Mezcle con un tenedor hasta que la mezcla se mantenga unida, agregando hasta 1 cucharada más de agua si es necesario.
Con una forma mínima, forme una bola con la masa y colóquela sobre una hoja de papel encerado ligeramente enharinada. Coloque otra hoja de papel encerado encima y enrolle la masa en un círculo de 1/8 de pulgada de grosor lo suficientemente grande como para caber en un molde para pastel de 9 pulgadas de profundidad. (Esta masa se rompe más fácilmente que una masa de harina blanca; el papel encerado ayuda con eso).
Retire la hoja superior de papel encerado e invierta la masa en el molde para pastel. Retire lentamente la hoja restante de papel encerado y recorte el exceso de corteza. Voltee el borde de la masa hacia abajo y enróllelo como desee.
La masa está lista para rellenar. Consulte las notas si su receta requiere una base precocinada.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si la avena debe estar molida antes de mezclarla con los demás ingredientes o después, ¿me podrías aclarar esto?
08/11/2025Esta masa ha salido genial. La textura es diferente a la de una masa blanca y me gusta mucho. Me ha salido bien desde el primer intento.
09/11/2025No sé si la avena debe estar molida antes de mezclarla con los demás ingredientes o después.
10/11/2025Hola Jordi, la avena debe estar molida antes de mezclarla con los demás ingredientes para que se integre mejor en la masa. ¡Espero que te quede riquísima!
10/11/2025Me encantó esta masa de pastel de trigo integral con avena. Fue muy fácil de hacer y el resultado fue una corteza crujiente y deliciosa. La técnica de usar papel encerado para enrollar la masa funcionó perfectamente.
11/11/2025Hola Sacha, no te preocupes, la avena debe estar molida antes de mezclarla con los demás ingredientes. De esta manera, se integrará mejor en la masa y tendrás una textura más uniforme.
12/11/2025