Masa De Hojaldre De Mantequilla

1.

Coloque el inserto de la cuchilla en el recipiente del procesador de alimentos. Agregue 1 taza de harina. Espolvorea cubos de mantequilla congelada sobre la harina. Agregue la 1 taza restante de harina, azúcar y sal. Cubrir. Presione en ráfagas cortas de vez en cuando hasta que la mantequilla se rompa en pedazos pequeños y se vea desmenuzable, aproximadamente 1 minuto. Rocíe en agua helada. Pulso con pulsos más largos, de vez en cuando, hasta que la mezcla se vuelva de color amarillo pálido y se vea como migas, alrededor de 10 a 12 segundos. Raspe los lados con una espátula. Pulse una o dos veces más.

2.

Transfiera la mezcla a una superficie de trabajo. Junte las piezas para formar una bola redonda y apretada de masa. Aplanar ligeramente y envolver en papel plástico. Refrigere al menos 1 hora o toda la noche antes de extender.