Masa De Corteza De Pastel De Vodka
Ingredientes
- 1¼ tazas de mantequilla salada
- 2½ tazas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar blanca
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de polvo para hornear
- ¼ taza de agua
- ¼ taza vodka congelado
Elaboración
Corte la mantequilla en trozos del tamaño de 1/2 cucharada. Disponer en un plato y congelar hasta que esté duro, unos 20 minutos.
Tamiza la harina en el bol de un procesador de alimentos. Agregue azúcar, sal y polvo de hornear. Agregue 1/2 de las piezas de mantequilla congelada y mezcle hasta que se incorpore. Agregue los trozos de mantequilla restantes y pulse brevemente hasta que se vean trozos del tamaño de un guisante; no mezcle demasiado.
Transfiera la masa a un tazón y agregue agua helada y vodka. Mezcle con una batidora manual de repostería hasta que se forme una masa desmenuzable. Usa tus manos para comprimir las migajas en una sola bola de masa. Divida la masa por la mitad, luego enrolle cada mitad en una envoltura de bolas en plástico y presione para formar un disco. Refrigere por al menos 1 hora o hasta 2 días.
Para usar: retire del refrigerador y enrolle cada masa entre 2 hojas de papel encerado; la masa estará bastante pegajosa. Hornee como se indica para cualquier receta de pastel que esté siguiendo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No entiendo muy bien cómo debo incorporar la mantequilla en el procesador, ¿puedes darme más detalles?
07/11/2025La masa de corteza de pastel de vodka me ha salido genial. La textura es perfecta y el sabor es increíble. Me encanta cómo la mantequilla se incorpora en el procesador.
08/11/2025Hola Berta, para incorporar la mantequilla en el procesador de alimentos, primero debes congelarla para que esté dura. Luego, agrega los trozos de mantequilla al bol del procesador junto con la harina y los demás ingredientes secos. Mezcla hasta que se vean trozos del tamaño de un guisante. No mezcles demasiado para que la masa quede bien crujiente.
09/11/2025No entiendo muy bien cómo debo mezclar los trozos de mantequilla en el procesador de alimentos, ¿puedes aclarar un poco más este paso?
11/11/2025Me encantó esta receta de masa de corteza de pastel de vodka. Me sorprendió lo fácil que fue trabajar con la masa y cómo se mantuvo bien durante el proceso de enrollado. El resultado final fue una corteza crujiente y deliciosa.
12/11/2025Hola Lourdes, en el paso 2, lo que debes hacer es agregar los trozos de mantequilla congelada al procesador de alimentos y pulsar brevemente hasta que se vean trozos del tamaño de un guisante. Es importante no mezclar demasiado para mantener la textura de la masa. Si tienes alguna otra duda, no dudes en preguntar.
13/11/2025