Maque Choux De Maíz Adaptado
Ingredientes
- 2 rebanadas de tocino
- 15 ml de grasa de tocino
- 45 ml de mantequilla
- 240 ml de cebolla picada
- 120 ml de apio en cubitos
- 120 ml de pimiento verde en cubitos
- 120 ml de pimiento rojo en cubitos
- 15 ml de tomillo fresco picado
- 5 ml de sal
- 2.5 ml de pimienta negra molida
- 60 ml de perejil fresco picado
- 1 pizca de condimento criollo, o al gusto
- 5 dientes de ajo picados
- 120 ml de caldo de res
- 567 g de granos de maíz congelados
Elaboración
En una sartén grande, cocinar las rebanadas de tocino a fuego medio hasta que estén crujientes. Retirar el tocino de la sartén y reservarlo para más tarde.
Agregar la mantequilla y la grasa de tocino a la sartén y derretir a fuego medio. Agregar la cebolla, el apio, los pimientos y el ajo picado. Cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves.
Agregar el tomillo, la sal, la pimienta y el condimento criollo a la sartén y cocinar por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
Agregar el caldo de res y llevar a ebullición. Agregar los granos de maíz y cocinar a fuego medio-bajo, tapado, durante unos 10-15 minutos o hasta que los granos estén suaves.
Retirar la sartén del fuego y agregar el perejil fresco picado y el tocino reservado. Mezclar todo para combinar los sabores.
Servir caliente y disfrutar de este delicioso maque choux de maíz!
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