Manzanas Asadas con Relleno de Batata
Ingredientes
- 6 manzanas para hornear, peladas y sin corazón
- 120 ml de canela al rojo vivo
- 240 ml de agua
- 822 g de batatas, escurridas
- 73 g de azúcar morena envasada
- 120 ml de piña triturada, escurrida
- 60 ml de nueces picadas
- 6 malvaviscos grandes
Elaboración
Precaliente el horno a 175 grados C (177°C (350°F))
En una olla grande a fuego medio, combine los dulces y el agua. Revuelva hasta que los dulces se disuelvan.
Agregue las manzanas y rocíe con frecuencia hasta que las manzanas comiencen a ablandarse. Retire del fuego y deje que se enfríe.
Mezcle las batatas, el azúcar moreno, la piña y las nueces.
Rellene las manzanas enfriadas con la mezcla de batatas. Amontone la mezcla restante sobre las manzanas.
Coloque en una cacerola de 4 cuartos y hornee por 20 minutos; coloque un malvavisco en cada manzana, regrese al horno y cocine hasta que los malvaviscos estén dorados.
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