Prep: 10 mins
Cook: 25 mins
Total: 35 mins
Porciones: 12
Rendimiento: 1 3/4 tazas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 225 calorías, proteína 0,4 g, carbohidratos 0,8 g, grasa 24,9 g, colesterol 67,8 mg, sodio 166,4 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Coloque la chalota, la hoja de laurel, los granos de pimienta, el vinagre y el vino en una cacerola. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio y continúe cocinando a fuego lento hasta que solo queden 2 cucharadas de líquido.
2.
Vierta la crema espesa y cocine a fuego lento; Cocine a fuego lento hasta que la crema se haya reducido a la mitad. Aumente el fuego a medio-alto y agregue rápidamente la mantequilla, pieza por pieza, hasta que se haya derretido en la crema y espesado. Cuele la salsa a través de un colador de malla para eliminar las especias. Servir inmediatamente.
Comentarios de la receta Mantequilla Blanca Básica
2025-11-10 06:51:41
Amaia 5/5
Hola Izar, puedes usar vinagre de manzana si lo prefieres. En cuanto al tiempo de reducción de la crema, puede variar dependiendo del fuego y la cantidad de líquido que tengas en la cacerola. Lo ideal es que tardes unos 5-7 minutos en reducirla a la mitad.
2025-11-09 19:07:07
Gorka 5/5
Me encantó esta receta. La mantequilla blanca quedó perfecta y le dio un toque especial a mis espárragos. Lo que más me gustó fue lo fácil que fue de hacer.
2025-11-08 14:45:27
Izar 4/5
¿Puedo usar vinagre de manzana en lugar del vinagre de vino blanco? ¿Cuánto tiempo tarda en reducirse la crema?
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