Mantecados
Ingredientes
- 225 g de mantequilla, ablandada
- 200 g de azúcar blanca
- 240 g de harina para todo uso
- 120 ml de almendras blanqueadas finamente molidas
- 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 huevo batido
- 5 ml de agua fría
- 340 g de chispas de chocolate semidulce
Elaboración
En un tazón mediano, bata la mantequilla a temperatura alta durante 30 segundos; agregar azúcar y batir bien. Agregue la harina y bata bien. Agregue las almendras y la ralladura de limón. Divida la masa en tercios y enfríe, tapada, durante 1 hora.
Precaliente el horno a 175 grados C (177°C (350°F)).
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 6 mm (1/4 de pulgada). Cortar con un cortador de galletas en forma de estrella o cualquier forma que prefiera. Coloque las galletas en una bandeja para hornear.
Hornee durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retire del horno y déjelas enfriar en la bandeja antes de colocarlas en un plato para servir.
Una vez que las galletas hayan enfriado, puede decorarlas con glaseado o espolvorear con azúcar glas si lo desea.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina en esta receta de mantecados.
09/11/2025Hice los mantecados tal y como indicaba la receta y me quedaron deliciosos. El tiempo de cocción fue perfecto, no se quemaron ni quedaron crudos.
10/11/2025Hola Oriana, en esta receta es importante utilizar mantequilla para lograr la textura adecuada. Si sustituyes por margarina, los mantecados pueden no solidificarse correctamente y no tendrán el mismo sabor. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita.
11/11/2025