Preparación 1 hora
Cocinado 10-12 minutos
Total 1 hora y 10-12 minutos
Raciones Aproximadamente 36 galletas
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 91 calorías, proteína 1,1 g, carbohidratos 10,4 g, grasa 5,6 g , colesterol 11,2 mg, sodio 23,7 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
En un tazón mediano, bata la mantequilla a temperatura alta durante 30 segundos; agregar azúcar y batir bien. Agregue la harina y bata bien. Agregue las almendras y la ralladura de limón. Divida la masa en tercios y enfríe, tapada, durante 1 hora.
2.
Precaliente el horno a 175 grados C (177°C (350°F)).
3.
Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un grosor de 6 mm (1/4 de pulgada). Cortar con un cortador de galletas en forma de estrella o cualquier forma que prefiera. Coloque las galletas en una bandeja para hornear.
4.
Hornee durante unos 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Retire del horno y déjelas enfriar en la bandeja antes de colocarlas en un plato para servir.
5.
Una vez que las galletas hayan enfriado, puede decorarlas con glaseado o espolvorear con azúcar glas si lo desea.
¿Cómo puedo evitar que las galletas se queden planas?
Para evitar que las galletas se queden planas, asegúrate de no aplastarlas demasiado al extendérmelas. También puedes enfriar la masa en el refrigerador antes de hornear para que esté más firme.
¿Puedo hacer esta receta con anticipación?
Sí, puede preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador durante unos días. También puede hornear las galletas con anticipación y almacenarlas en un recipiente hermético para que estén frescas.
¿Qué puedo usar como sustituto de las almendras?
Si no le gustan las almendras o tiene alergia, puede utilizar avellanas o nueces en su lugar. También puede omitir este ingrediente si lo prefiere.
Comentarios de la receta Mantecados
2025-11-11 08:47:10
Teresa 5/5
Hola Oriana, en esta receta es importante utilizar mantequilla para lograr la textura adecuada. Si sustituyes por margarina, los mantecados pueden no solidificarse correctamente y no tendrán el mismo sabor. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita.
2025-11-10 18:34:31
Ernesto 5/5
Hice los mantecados tal y como indicaba la receta y me quedaron deliciosos. El tiempo de cocción fue perfecto, no se quemaron ni quedaron crudos.
2025-11-09 08:06:25
Oriana 4/5
No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina en esta receta de mantecados.
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