Malvaviscos Caseros II
Ingredientes
- 600 g de azúcar blanca
- 60 ml de jarabe de maíz
- 1.25 ml de sal
- 180 ml de agua
- 10 ml de extracto de vainilla
- 120 g de azúcar glas para espolvorear
Elaboración
Cubra generosamente un plato de 9x13 con aceite en aerosol.
En una cacerola grande, combine el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y el agua. Caliente entre 234 y 116°C (240°F) (112 a 116 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de jarabe vertido en agua fría forme una bola suave que se aplana cuando se retira del agua y se coloca sobre una superficie plana. Retire del fuego y bata con una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos, de 10 a 12 minutos. Agregue la vainilla. Vierta en el molde preparado.
Enfríe en el refrigerador durante 8 horas o toda la noche. Para cortar, afloje los bordes con un cuchillo. Espolvoree la superficie con azúcar glas y dé vuelta sobre una superficie forrada con papel encerado. Espolvoree con azúcar glas nuevamente y corte con un cuchillo.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar jarabe de arce en lugar del jarabe de maíz? ¿Cuánto tiempo tengo que enfriar los malvaviscos antes de cortarlos?
08/11/2025Acabo de hacer los malvaviscos caseros y han salido deliciosos. La textura es perfecta y el sabor a vainilla es justo lo que buscaba. Me encantó la técnica de enfriarlos en el refrigerador antes de cortarlos.
09/11/2025Hola Alberto, puedes usar jarabe de arce si lo deseas, pero ten en cuenta que el punto de ebullición puede ser diferente y deberás ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. En cuanto al enfriado, es importante que los malvaviscos estén bien fríos antes de cortarlos para evitar que se deshagan. Deberías dejarlos enfriar durante al menos 6 horas, pero si puedes esperar más tiempo, será mejor.
10/11/2025