Palomitas de Maíz Caramelizadas
Ingredientes
- 75 ml de aceite vegetal
- 600 ml de palomitas de maíz sin reventar
- 225 g de mantequilla
- 440 g de azúcar morena envasada
- 120 ml de jarabe de maíz ligero
- 5 ml de sal
- 2.5 ml de bicarbonato de sodio
- 5 ml de extracto de vainilla
- 240 ml de maní
- 240 ml de nueces picadas
- 240 ml de almendras
Elaboración
Precaliente el horno a 121°C (250°F) (120 grados C)
Agregue 1 cucharada de aceite a una cacerola de 4 cuartos y caliente a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, agregue 1/2 taza de palomitas de maíz. Mantenga la sartén en movimiento constante. Cuando el maíz deje de explotar, retíralo del fuego. Coloque las palomitas de maíz en el horno para mantenerlas calientes. Repita hasta que todo el maíz esté hecho.
Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue el azúcar morena y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se disuelva completamente.
Agregue el jarabe de maíz ligero y la sal a la mezcla de mantequilla y azúcar. Cocine a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos o hasta que la mezcla comience a caramelizar.
Agregue el bicarbonato de sodio y el extracto de vainilla a la mezcla de caramelo. Mezcle bien.
Agregue las palomitas de maíz, los frutos secos y las nueces a la olla con la mezcla de caramelo. Mezcle hasta que estén completamente cubiertos.
Extienda la mezcla en una bandeja para hornear con papel pergamino. Hornee durante unos 10 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Déjelas enfriar antes de servir.
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