Magdalenas Inglesas

1.

Caliente la leche en una cacerola pequeña hasta que burbujee, luego retírela del fuego.

2.

Mezcle el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva.

3.

Dejar enfriar hasta que esté tibio.

4.

Disuelva la levadura en agua tibia en un tazón pequeño.

5.

Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.

6.

En un tazón grande, combine la leche, la mezcla de levadura, la manteca vegetal y 3 tazas de harina.

7.

Batir hasta que quede suave.

8.

Agregue sal y el resto de la harina, o lo suficiente para hacer una masa suave.

9.

Amasar.

10.

Coloque en un tazón engrasado, cubra y deje crecer.

11.

Golpee hacia abajo.

12.

Estirar hasta aproximadamente 1/2 pulgada de espesor.

13.

Corta círculos con un cortador de galletas, un vaso o una lata de atún vacía.

14.

Espolvorea papel encerado con harina de maíz y coloca las rondas sobre esto para que suban.

15.

Espolvorea la parte superior de los panecillos con harina de maíz también.

16.

Tapar y dejar leudar 1/2 hora.

17.

Calentar plancha engrasada.

18.

Cocine los muffins en la plancha unos 10 minutos por cada lado a fuego medio.

19.

Mantenga los muffins horneados en un horno tibio hasta que todos estén cocidos.

20.

Dejar enfriar y colocar en bolsas de plástico para su almacenamiento.

21.

Para usar, partir y tostar.