Macarrones con queso y quinua fáciles
Ingredientes
- 10 ml de aceite de oliva
- 15 ml de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 240 ml de quinua, enjuagada y escurrida
- 2 huevos grandes
- 240 ml de leche descremada
- 240 ml de queso cheddar rallado Borden® Sharp
Elaboración
Precaliente el horno y rocíe una fuente para hornear cuadrada de 20 cm con aceite en aerosol antiadherente.
Caliente el aceite en una sartén mediana a fuego medio hasta que esté caliente. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 1 minuto o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue la quinua y cocine, revolviendo, hasta que esté dorada y tostada, de 2 a 3 minutos.
Agregue 2 1/2 tazas de agua, hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, tapado, hasta que el agua se haya absorbido, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego.
Bata los huevos y la leche en un tazón grande. Revuelva la quinua en la mezcla de huevo y mezcle con 1/2 taza de queso. Extienda en la fuente para hornear preparada y espolvoree con la 1/2 taza de queso restante.
Hornee por 30 minutos. Adorne con tomate y albahaca fresca si lo desea. Sirva caliente.
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