Lomo De Cerdo Salado A Las Hierbas Con Relleno De Frutos Secos Y Pistachos

1.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C), Coloque Diamond Crystal® Kosher Salt, perejil, tomillo, romero y ajo en un procesador de alimentos.

2.

Pulse varias veces hasta que esté bien mezclado.

3.

Mezcle los pistachos, los arándanos rojos secos, las pasas, el ajo y 1 cucharadita de la mezcla de hierbas y sal en un bol.

4.

Desenrolle el asado de cerdo en una asadera o fuente para hornear.

5.

Extienda la mezcla de frutas secas de manera uniforme sobre el asado, dejando un margen de 1 pulgada alrededor de los bordes.

6.

Enrolle el asado y átelo con hilo de cocina a intervalos de dos pulgadas para mantener el relleno en su lugar.

7.

Rocíe el asado con aceite de oliva; y espolvorea con sal de hierbas y pimienta al gusto.

8.

Guarde la sal de hierbas restante para otro uso.

9.

*, Ase durante 1 hora.

10.

Aumente la temperatura del horno a 400 grados F (200 grados C) y ase hasta que estén doradas, aproximadamente 15 minutos.

11.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).

12.

Deje reposar el asado durante 10 minutos antes de servir.