Lomo De Cerdo Jalapeño Popper
Ingredientes
- ½ cucharada de chile en polvo
- ½ cucharada de ajo en polvo
- ¼ de cucharada de azúcar blanca
- ½ cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
- 1 libra de lomo de cerdo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 chiles jalapeños frescos, cortados por la mitad a lo largo y sin semillas
- 1 pizca de comino molido
- ½ paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
- 4 rebanadas de tocino
- hilo de cocina
Elaboración
Mezcle el chile en polvo, el ajo en polvo, el azúcar, la sal y la pimienta en un tazón. Corta un bolsillo a lo largo por la mitad del lomo de cerdo. Aplique la mezcla de especias por todo el lomo.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Engrase ligeramente una asadera.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Cocine los jalapeños, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén tiernos, de 7 a 10 minutos. Espolvorear con comino. Deje enfriar hasta que se manipule fácilmente; chuleta.
Unte queso crema dentro del lomo de cerdo. Agregue los jalapeños picados. Envuelva las rebanadas de tocino alrededor del lomo en espiral. Asegure con hilo de cocina. Asegúrate de atarlo bien para cerrar el bolsillo.
Transfiere el lomo a la sartén. Cocine a fuego medio, girando continuamente, hasta que estén doradas, unos 30 segundos por cada lado. Coloque el lomo en la asadera preparada.
Ase en el horno precalentado hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro indique al menos 150 grados F (65 grados C), de 30 a 35 minutos. Retire del horno, cubra con papel aluminio y deje reposar durante 10 minutos. Retira el hilo de cocina y rebana, cubriendo con cualquier relleno que se haya desbordado en la sartén.
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