Linguini Con Salsa De Almejas Blancas Con Ajo

Name: Linguini Con Salsa De Almejas Blancas Con Ajo
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 paquete (16 onzas) de pasta linguini; ⅓ taza de aceite de oliva virgen extra; 2 filetes de anchoa; 6 dientes de ajo, picados; 2 cucharadas de mantequilla sin sal; ½ taza de perejil fresco picado; 1½ cucharaditas de orégano seco; ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 2 latas (10 onzas) de almejas enteras, escurridas y con el jugo reservado; ⅓ taza de vino blanco

Preparar: 10 minutos

Cocinar: 25 minutos

Total: 35 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 477 calorías, proteína 24,2 g, carbohidratos 46,8 g, grasa 21,1 g, colesterol 140,5 mg, sodio 585,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Haga hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Cocine los linguini hirviendo hasta que estén tiernos pero firmes al morderlos, unos 11 minutos; escurrir.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine las anchoas en la sartén hasta que se disuelvan en el aceite, unos 5 minutos; agregue el ajo y continúe cocinando hasta que esté ligeramente dorado, de 2 a 3 minutos. Derrita la mantequilla en la mezcla de anchoas. Cuando la mantequilla comience a burbujear, agregue perejil, orégano, hojuelas de pimiento rojo y pimienta negra a la mezcla de mantequilla; cocina para ablandar el perejil, alrededor de 1 minuto.

Vierte el vino y aproximadamente 3/4 del jugo de almejas reservado en la sartén. Coloque una tapa en la sartén y reduzca el fuego a medio-bajo. Lleve el líquido a fuego lento; agregue las almejas y continúe cocinando hasta que las almejas estén completamente calientes, de 2 a 3 minutos. Vierta la salsa de almejas sobre los linguini para servir.

Kerman 5/5

Hola Néstor, en cuanto a tu duda sobre la sustitución del vino blanco por vinagre, te recomiendo que no lo hagas ya que el vino blanco ayuda a darle un sabor más suave y equilibrado a la salsa. En cuanto al tiempo de cocción de las almejas, una vez que hayan abierto sus conchas es suficiente, así que asegúrate de estar atento para evitar cocinarlas en exceso.

Marta 5/5

La receta de linguini con salsa de almejas blancas con ajo me ha salido deliciosa. La parte de la salsa es mi favorita, el aroma del ajo y las anchoas se integra perfectamente con el sabor de las almejas.

Néstor 4/5

¿Puedo usar vinagre en lugar del vino blanco? ¿Cuánto tiempo se deben cocer las almejas?