La Mejor Salsa De Espagueti De Mamá
Ingredientes
- 4 latas (14.5 onzas) de tomates enteros pelados
- 2 latas (15 onzas) de salsa de tomate
- 4 latas (6 onzas) de pasta de tomate
- 3 tazas de agua
- 4 tazas de champiñones frescos rebanados
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 4 cucharaditas de azúcar blanca
- ¼ de taza de albahaca fresca picada
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 2 pizcas de bicarbonato de sodio
- ¼ taza de queso parmesano rallado
Elaboración
Mezcle tomates enteros, salsa de tomate, pasta de tomate, agua, champiñones, cebolla, ajo, azúcar, sal y pimienta, albahaca y 1 pizca de bicarbonato de sodio en una cacerola grande. Llevar a ebullición, revolviendo. Reduzca a fuego lento y cocine durante 4 horas como mínimo.
Agregue otra pizca de bicarbonato de sodio; la salsa hará espuma. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese y esté casi dorado. Asegúrate de raspar los lados de la sartén en la salsa.
Después de que la salsa tenga la consistencia de un tenedor, agrega el queso parmesano. Vigilar que el queso no se queme. Pruebe la salsa. Si es demasiado picante o ácido, agregue otra pizca de bicarbonato de sodio y cocine a fuego lento otra 1/2 hora.
Enfríe, cubra y refrigere durante la noche. Al día siguiente, recalentar y servir.
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